Kari Ayam Kalio adalah kari Indonesia yang kental dan agak kering yang dibuat dengan ayam yang direbus dalam santan dan campuran rempah-rempah yang harum seperti kunyit, lengkuas, serai, cabai, dan ketumbar.

Ini adalah awal dari rendang, dengan saus yang kental dan beraroma yang tidak sepenuhnya berkurang. Sedikit pedas, aromatik, dan sangat memuaskan.