Pempek Lenjer adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu, adonan ini kemudian dibentuk memanjang seperti silinder atau lonjong sebelum digoreng atau direbus. Tekstur pempek lenjer cenderung kenyal dan sedikit padat, memberikan sensasi menggigit yang khas dan memuaskan. Warna pempek biasanya putih kekuningan, menandakan kualitas ikan dan proses pembuatan yang tepat.

Rasa dari Pempek Lenjer sendiri cukup gurih dan lezat, karena ikan tenggiri segar yang digunakan sebagai bahan utama memberikan aroma dan cita rasa yang kuat namun tetap ringan di lidah. Biasanya, pempek lenjer disajikan bersama cuko, yaitu saus khas yang terbuat dari campuran gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai, menciptakan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas yang menggugah selera. Cuko ini menjadi pelengkap wajib yang membuat setiap gigitan pempek lenjer semakin sempurna dan nikmat.

Pempek Lenjer tidak hanya dinikmati sebagai makanan ringan, tetapi juga bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan. Biasanya pempek ini disajikan dengan irisan mentimun segar dan mie kuning, menambah kesegaran dan tekstur pada hidangan. Selain itu, pempek lenjer juga sering dijumpai dalam berbagai acara dan festival kuliner di Sumatera Selatan dan sekitarnya, membuktikan bahwa makanan tradisional ini tetap relevan dan dicintai oleh berbagai kalangan masyarakat, baik tua maupun muda.