$ 11,00
About
Mie Veggie adalah bukti bahwa hidangan mi bisa tetap sangat memuaskan dan kaya rasa meskipun tanpa daging. Variasi ini mengedepankan kekayaan nutrisi dan tekstur dari beragam sayuran, menciptakan hidangan yang ringan namun mengenyangkan.
Mie Veggie dapat disajikan dalam dua format utama:
1. Mie Kuah Veggie
Pada format ini, mi kuning yang sudah direbus disajikan dalam semangkuk kuah kaldu sayuran yang bening dan gurih. Kaldu ini biasanya dibuat dari rebusan sayuran seperti wortel, seledri, daun bawang, dan bumbu rempah sederhana. Di atas mi dan kuah, ditambahkan berbagai sayuran segar yang sudah direbus sebentar seperti:
- Sawi hijau
- Tauge
- Wortel iris
- Jamur (misalnya jamur kancing atau jamur kuping)
- Terkadang juga potongan tahu atau tempe goreng sebagai sumber protein nabati tambahan.
2. Mie Goreng Veggie
Untuk format ini, mi kuning yang sudah direbus akan ditumis bersama bumbu-bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai (opsional), dan kecap manis atau kecap asin. Berbagai sayuran segar kemudian dimasukkan dan ditumis bersama mi hingga layu namun tetap renyah, antara lain:
- Kol
- Sawi hijau
- Wortel
- Buncis
- Jagung pipil
- Jamur
- Sama seperti mie kuah, tahu atau tempe goreng juga sering ditambahkan untuk protein.