Gado‑gado, yang secara harfiah berarti “campur‑campur”, adalah salad ala Indonesia yang menonjolkan keanekaragaman sayur-mayur dan kekayaan rasa dari bumbu kacang yang gurih manis pedas. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran rebus—seperti kentang, kol, kacang panjang, bayam, tauge—padanan tempe dan tahu goreng, telur rebus, serta lontong atau nasi sebagai karbohidrat .