$ 16,00

Teriyaki adalah teknik memasak dan juga saus khas Jepang yang terkenal dengan rasa manis dan gurih yang khas. Kata "teriyaki" berasal dari dua kata dalam bahasa Jepang: "teri" yang berarti kilau atau glaze yang mengilap, dan "yaki" yang berarti panggang atau bakar. Dengan demikian, teriyaki secara harfiah merujuk pada metode memanggang makanan yang dilapisi dengan saus manis dan kental hingga menghasilkan permukaan yang berkilau dan berwarna cokelat keemasan.

Saus teriyaki biasanya terbuat dari perpaduan kecap asin Jepang (shoyu), mirin (anggur beras manis), sake (minuman beralkohol beras), dan gula atau madu. Kombinasi bahan ini memberikan rasa yang seimbang antara manis, asin, dan sedikit aroma alkohol yang lembut. Saus ini digunakan sebagai marinasi maupun sebagai olesan saat memanggang atau menumis berbagai jenis bahan makanan seperti daging ayam, sapi, ikan, dan bahkan sayuran.

Teknik memasak teriyaki tidak hanya memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks, tetapi juga menjaga tekstur bahan agar tetap juicy dan empuk di dalam dengan lapisan luar yang karamelisasi dan sedikit renyah. Warna mengilap pada makanan teriyaki yang matang menjadi daya tarik visual tersendiri, menambah nafsu makan dan kesan lezat.