Sup daging sapi hitam khas Jawa Timur adalah hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa dan sejarah kuliner. Kuah sup ini berwarna hitam pekat yang berasal dari keluak, buah yang dapat dimakan dan dikenal dengan rasa khasnya yang unik serta aroma yang menggugah selera. Perpaduan rempah dan keluak dalam kuah menciptakan rasa yang dalam, kompleks, dan sedikit beraroma tanah, menjadikan sup ini sangat berbeda dari sup pada umumnya.